【李錦記柱候醤】これ一本で! おうちで簡単本格「香港風」牛バラ煮込み

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【李錦記柱候醤】これ一本で! おうちで簡単本格「香港風」牛バラ煮込み

日本人には馴染みがない名前の調味料ですが、【柱候醤】 チューホージャンとは大豆みそをベースに、にんにく・しょうが・練りごまに、さまざまな香辛料をブレンドした香港のみそです。

これひとつで、いつもの材料が本格的な広東料理に!一番代表的な料理は【柱候醤】を使って牛バラ肉を煮込んだ「柱侯牛腩」です。

レシピ

材料

・牛肉350グラム

・ネギ、ショウガ適量

【柱候醤】大さじ2杯

・ブロック砂糖 (なければ普通の砂糖)

・大根1/2本

作り方

1.牛肉を、臭みを取るため下茹でします。お湯の色が変わったら取り出します。

2.フライパンに油をひとさじ敷き、ショウガ3片、ねぎを適量入れます。【柱候醤】を大さじ2杯、牛肉を入れて軽く炒めます。

3.水を625g入れ沸騰させます。砂糖を入れ弱火で1時間煮ます。

4.乱切りにした大根を加え、さらに45分煮て、出来上がり!!

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