香港尋味

本のみでのご注文の場合、送料は1冊つき200円で、3冊以上520円になります。システムは800円と表示されますが、決済後返金対応いたします。銀行振込の場合は、修正されるまで振込まないで頂ければ幸いです。

なお、常温食品と一緒にご購入くださると、食品が5500円以上の場合は本も送料無料になります。

出版社：創意市集

出版日：2019/06/27

日本国内発送予定日：ご注文後1〜2週間

 香港尋味
旅とスケッチを愛する香港生まれ香港育ちの Alisonさんによる
香港特有の食文化を8つの章で語る香港人から見た飲食文化図鑑。

第一章「正統派屋台の味」

第二章「伝統的な香港スタイル喫茶店」（冰室）

第三章「香港式洋食文化」（茶餐廳）

第四章「いまどきの外国ふうカフェ」

第五章「飲茶楼」

第六章「蛇で具合を整えること」

第七章「香港の漢方茶、涼茶文化」

第八章「いつだって別腹の香港スイーツ」

味わい深いイラストも楽しむもよし、茶餐廳の暗号のような伝票解読の研究もよし、歴史も文化も材料も学べてガイドブックにもなっている、盛りだくさんの内容にオールカラー！これは是非とも手元に置いておきたい一冊です。

繁体中国語

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 

傳承百年的文化美味或許終有一日會消失，
但那些美好，卻會在你的記憶裡留下深刻印記。
街邊大牌檔的小炒鑊氣、推著餐車叫賣的茶樓風景、為街坊上班族供應元氣的冰室平價下午茶、堅持手沖的絲襪奶茶香氣……
這些因時代改變而逐漸消逝的地道美食，是香港人的集體記憶，
更是值得你前來探尋的美味與香港情懷。

【本書特色】
第一本由香港人手繪紀錄的經典港食文化書
歷時一年走訪研究，帶你重溫大牌檔、冰室、茶餐廳、咖啡館、茶樓、蛇舖、涼茶舖、
港式甜品的飲食文化與由來，感受百年老舖代代相傳的人情與港式情懷。


◆搞懂餐牌術語、秒懂港式飲食文化，帶你吃最正宗的香港美食！
你知道大牌檔裡的點餐術語嗎？
「冬央」＝凍鴛鴦
「C06」＝凍檸檬可樂
「茶走」＝不加砂糖、不加淡奶，改加煉奶的奶茶


你知道茶餐廳裡的點餐/用餐術語嗎？
「堂食」＝在餐廳內享用
「腿通」＝火腿配湯通心粉
「加底」＝雙倍份量的麵或飯


◆帶你找尋香港人最愛的「鑊氣」，50-90年代美食原汁原味呈現！
從路邊檔攤、冰室/茶餐廳餐點，到涼茶、蛇湯、腸粉、缽仔糕、菠蘿包，
以及揚名國際的雞蛋仔、絲襪奶茶，除了好吃的美味店家指南，更有好看的美食典故與故事。


快打開你對食物與文化的探索好奇，
跟著本書搞懂餐牌術語，走進香港人心中那些最美好的街食回憶。