香港冠益華記 玫瑰腐乳 ぱいふーるう

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  • 通常価格 ¥580
税込


香港の1965年に設立された調味料専門会社「冠益華記食品」の腐乳です。伝統的な製法で風味豊かで、ディップやおかずの炒め物として使われています。

生乾きにさせた豆腐を発酵させ、塩漬けにして、甕に入れて4~6ヶ月発酵させて作る発酵食品です。

強烈な臭いと、発酵食品独特のまろやかな味わいをもち、「東洋のチーズ」の異名も。食べた感じが「ウニに似ている」という人もいます。

そのまま酒の肴やお粥の付け合わせとして好まれるほか、ペースト状にすり潰して、鍋やしゃぶしゃぶのたれ、肉の下味つけ、野菜の炒めものなどに使います。

【使い方】

・塊のまま、お粥に添えて。
・芝麻醤(チーマージャン)と混ぜてしゃぶしゃぶのたれに。
・肉の下味漬け(臭み消し)
・野菜の炒めもの(レタス、空芯菜、蓮根など)

【備考】

腐乳は乾きやすいため、汁につけた状態で保存してください。

材料:大豆(遺伝子組み換えでない)、食塩、ごま油、発酵アルコール(一部に大豆を含む)

中国産(ラベルに香港と記載されております。輸入者に報告済みです)

内容量:300g

賞味期限:2021年12月30日


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